フリー：甘い塩辛

レシピを見ながら料理をしている時くらい、普段も控えめでいられたらいいのにと思います。 とりあえず言われたままの分量と手順で作り進め、味見をして微調整をする。 いきなり「こうした方がいいんじゃない？」とか言わない。余計な酒は足さない。 ...

フリー：酒話会

ここ数年のマイブームは「酒話会」です。 食いしん坊の数名が集まって、そのうちの誰かの家で、 季節のものや手作りのおかず、お酒なんかを持ち寄って開く会です。 「桜が咲きそうだから」とか「そろそろ暑気払いを」なんて風に ...

夏：白いおこわ

「おこわ」で通じるでしょうか。赤くない赤飯のことです。 お盆に田舎の親戚を訪ねると、しばしばそのおこわと きんぴらごぼうと麦茶と漬け物あたりが出てきます。 それが何時であっても。 たっぷり食べさせることを重視したもてなしは ...

夏：南の島のカレーな一日

何かを選択する時と、夏の訪れを五感で感じた時、 いつも思い出す食べ物と風景があります。 それは、スパイスたっぷりで、黄色と緑を混ぜたような不思議な色のインドカレーと さくさくとした食感と塩味が絶妙で、いくらでも食べられそうなチャパティ。 ...